Η περίοδος της νηστείας θεωρείται από πολλούς ιδανική ευκαιρία για απώλεια βάρους. Η αποχή από το κρέας και τα γαλακτοκομικά δημιουργεί την εντύπωση ότι η ζυγαριά θα δείξει λιγότερα κιλά. Στην πράξη, όμως, αρκετοί διαπιστώνουν το αντίθετο αποτέλεσμα.
Γιατί συμβαίνει αυτό; Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι, παρότι μειώνεται η πρόσληψη ζωικού λίπους, αυξάνονται συχνά οι θερμίδες από άλλες πηγές. Το σαρακοστιανό τραπέζι περιλαμβάνει ζυμαρικά, ρύζι, ψωμί, όσπρια και λαδερά, τα οποία –αν δεν καταναλωθούν με μέτρο– μπορούν να εκτοξεύσουν το θερμιδικό ισοζύγιο. Ιδιαίτερα τα λαδερά και τα όσπρια, αν και θρεπτικά, συχνά συνοδεύονται από γενναιόδωρες ποσότητες ελαιολάδου.
Η «παγίδα» των υδατανθράκων και του λαδιού
Η αυξημένη κατανάλωση υδατανθράκων, σε συνδυασμό με την αντίληψη ότι «είναι νηστίσιμο, άρα δεν παχαίνει», οδηγεί σε υπερκατανάλωση. Έτσι, αντί για θερμιδικό έλλειμμα –που είναι απαραίτητο για την απώλεια βάρους– δημιουργείται πλεόνασμα.
Πώς γίνεται ισορροπημένα η νηστεία
Ένα σωστά σχεδιασμένο νηστίσιμο διαιτολόγιο μπορεί να συμβάλει τόσο στη διατήρηση όσο και στη μείωση του σωματικού βάρους. Οι διατροφολόγοι συστήνουν:
-
Καθημερινή κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών
-
Επιλογή δημητριακών ολικής άλεσης
-
Μέτρια χρήση ελαιολάδου
-
Ένταξη εναλλακτικών πηγών πρωτεΐνης, σιδήρου και ασβεστίου
Πρωτεΐνη μπορούν να προσφέρουν τα θαλασσινά και τα όσπρια, ιδιαίτερα όταν συνδυάζονται με δημητριακά (όπως φακές με ρύζι), ώστε να βελτιώνεται η ποιότητά της. Ο φυτικός σίδηρος απορροφάται καλύτερα όταν συνοδεύεται από βιταμίνη C, όπως ντομάτα ή λεμόνι.
Το «κλειδί» είναι η ποσότητα
Η νηστεία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους μόνο όταν δεν περιορίζεται στην αλλαγή της ποιότητας των τροφίμων, αλλά συνοδεύεται και από έλεγχο της ποσότητας. Με σωστό σχεδιασμό, ένα νηστίσιμο πρόγραμμα διατροφής μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μια ισορροπημένη και αποτελεσματική δίαιτα αδυνατίσματος.
